Sostenibilità

I nostri ospiti possono partecipare a visite guidate ai seguenti luoghi:

Creta est (Platanos – Vai – Sitia)
La Creta sconosciuta (Thrapsano - Vianno - Myrtos - Anatoli - Kalamafka - Neapoli)
Creta sud (Zaros - Matala)
Notte cretese con spettacolo folcloristico e pietanze locali
Isola di Chrissi
Cretaquarium

Crociera di un giorno a Santorini

Da Heraklion potrete viaggiare, via mare o via aria, direttamente a:

Santorini, Mykonos, Paros, Ios, Rodi, Kassos, Milos
E ovviamente a Piraeus (Atene), a Thessaloniki e a molte destinazioni

Un giorno in un acquapark e molto altro ancora

Clicca qui per visualizzare alcune delle escursioni

LA NOSTRA OFFERTA DI AUTONOLEGGIO:: AI NOSTRI OSPITI offriamo uno sconto del 10% sul prezzo di noleggio

Auto a noleggio dall’aeroporto/porto di Heraklion/ NYMPHES/Chania.

Noleggio di un’auto, consegnata a NYMPHES o al vostro arrivo sul posto. Saremmo lieti di pensare al noleggio della vostra auto nel nostro autonoleggio di fiducia, che offre ai nostri ospiti macchine nuove a buon prezzo. Qui di seguito trovate la lista con i modelli disponibili. Se interessati, possiamo inviarvi il listino prezzi.

Vi forniremo le indicazioni stradali per raggiungere NYMPHES.

GRUPPI SECONDO IL TIPO DI AUTO

A	B	C	D	E	F	G
HYUNDAI ATOS A/C	HYUNDAI GETZ A/C	TWINGO OPEN TOP A/C	SUZUKI JIMNY CABRIO 4WD A/C	E.T. TOYOTA COROLLA TERRA SEDAN A/C	F.M. FIAT MULTIPLA 1.6 (6 SEATS) / VOLKSWAGEN CADDY 1.4 (7 SEATS)	G.N. NISSAN XTRAIL (4WD, A/C)
RENAULT CLIO A/C	D.H HYUNDAI A/CCENT A/C	E.P PEUGEOT 307 A/C	FIAT SCUDO MINI BUS ( 9SEATS) ( A/C )	G.P. PEUGEOT 307 CABRIO (AUTO. A/C)	-	-
PEUGEOT 206 A/C	D.A HYUNDAI ACCENT AUTO A/C	E.C PEUGEOT 206 CABRIO A/C	HYUNDAI H1 MINI BUS (9SEATS) A/C	-	-	-
FIAT PUNTO A/C	E.O. OPEL ASTRA A/C	-	-	-	-	-
E.M. HYUNDAI MATRIX 1.6 (& AUTOMATIC)	-	-	-	-	-	-

Vivi un’esperienza culinaria a Creta

Quest’offerta è stata pensata per viaggiatori solitari che desiderano conoscere qualcosa in più di Creta, il paese che noi conosciamo bene! Creta… la mia meravigliosa ISOLA!
Venite a conoscere Creta in un modo unico, venite a scoprire le sue montage, i suoi villaggi, la sua cucina e il meglio dei suoi abitanti. Mettiamo gli strumenti, l’esperienza, le nostre conoscenze e la passione per il nostro pease a vostra disposizione.

Per gli amanti della carne e del pesce

I cretesi sostengono di possedere le migliori saporite e sane soluzioni gastronomiche, avallate e approvate dalla società medica. Torte di formaggio con miele di timo, pasticci di verdure di campo, lumache boubouristi, Staka (crema di latte di capra fresco) cucinata alla maniera che solo i cretesi conoscono, antikristo di capra, spaghetti alla pastoresca e molto altro ancora.

Sapori unici che fanno venire l’acquolina in bocca, e tutti serviti con un sorriso che viene dal profondo del nostro cuore…

Cucina vegetariana e non vegetariana

Naturali e sani piatti mediterranei tipici di Creta, vini senza addittivi chimici aggiunti, olio extra vergine d’oliva, frutta fresca recentemente raccolta.

Lezione di cucina alla maniera tradizionale cretese - 1 giorno

Questa escursione vi offre l’opportunità di assaporare la cucina regionale di Creta e di imparare a preparare tipici piatti direttamente da casalinghe del luogo.
La durata delle nostra lezione di cucina può variare, non seguiamo nessun orario prestabilito e si estende fino alla degustazione del piatto che avrete preparato. Abbandonatevi all’esperieza della cultura cretese attraverso il senso del gusto.

Tour cibo vegetariano - veganiano

Tradizionale cibo fatto in casa in stile vegetariano!!!

Proverete il migliore cibo vegetariano tradizionale che Creta ha da offrirvi e sperimenterete uno stile di vita che solo pochi stranieri avranno la possibilità di vivere: i sapori dell’isola, il calore dei suoi abitanti, la bellezza dei suoi paesaggi e l’atmosfera vivace dei suoi mercati. Vi diamo l’opportunità, non solo di assaporare l’autentico gusto della cucina cretese, ma anche l’atmosfera dell’intera isola così come vissuta dai suoi abitanti. Vi faremo sentire parte di una grande famiglia, degustando del buon sano e fresco cibo vegetariano, del vino e il calore e l’atmosfera di una festa in casa. Qui assaporerete l’isola, esplorerete i suoi locali e godrete della compagnia e della cucina cretese.

Attività su misura durante le vostre vacanze a Creta e in Grecia

Le nostre escursioni su misura sono specialmente pensate per la vostra famiglia o per il vostro gruppo di amici. Scegliete le date, i punti d’interesse, le attività e l’area dell’isola e, in generale, della Grecia che desiderate conoscere, e noi ci occuperemo dei dettagli. In alternativa lasciatevi guidare dalla nostra esperienza e permetteteci di pianificare per voi un eccitante tour privato per un’indimenticabile avventura cretese.
Fate i vostri programmi, noi organizzeremo e prepareremo la vostra vacanza, una vacanza spettacolare.
Per gli ospiti che alloggiano presso NYMPHES, offriamo i seguenti pacchetti e molto altro ancora.

Escursioni su misura

Trasporto taxi dal luogo di arrivo
Organizziamo per voi una ampia varietà di attività (sopra descritte)
I nostri tour speciali: prevedono la scoperta della cultura, della nutrizione, della storia, dello stile di vita greco e della sua gente, in compagnia di un studioso locale, passeggiando per le strade che pullulano di arte e di storia e apprendendo curiosità sulla vita, le tradizioni e i costumi dei greci, dal passato e del presente. Assaggerete alcuni dei piatti, dei frutti e dei vegetali migliori del mondo.

Per maggiori informazioni, contattateci mediante l’apposito modulo di contatto.
LA NOSTRA OFFERTA: ai viaggiatori che soggiornano a NYMPHES, offriamo uno sconto del 10% su ogni attività o sul noleggio di un’auto.

Caro viaggiatore,
Ti invitiamo a raggiungerci in Grecia per trascorrere con noi un giorno o anche di più ed esplorare un paese unico, la sua antica storia, la sua arte, la sua gastronomia, le sue tradizioni, la sua cultura e la sua gente.

I nostri tour speciali

Questi itinerari includono famosi siti di interesse archeologico, così come tesori poco conosciuti. Essi trattano l’arte e la storia di questi luoghi, ma anche la cultura e la nutrizione. Crediamo che la maniera più autentica di sperimentare e capire l’eredità della cultura, della nutrizione, della storia, dello stile di vita greco e della sua gente, sia in compagnia di un studioso locale, passeggiando per le strade che pullulano di arte e di storia e apprendendo curiosità sulla vita, le tradizioni e i costumi dei greci, dal passato e del presente.

Assaggerete alcuni dei piatti, dei frutti e dei vegetali migliori del mondo. Sorseggerete bevande alcoliche selezionate (ouzo, tsipouro, raki) e vini che eleveranno il vostro spirito e vi aiuteranno a rilassarvi, e degusterete la cucina tradizionale d’eccellenza in alcuni dei ristoranti meno turistici che sarà nostra cura indicarvi. Potrete, inoltre, prendere lezioni di ballo, di pittura d’icone, di scultura su legno, di cucina vegetariana e non, o di dolci al cucchiaio. Vi possiamo assicurare che non parteciperete a nessun percorso turistico. Il nostro scopo è sempre stato quello di offrire qualità piuttosto che quantità. Abbiamo intrapreso questa attività perché amiamo la nostra terra e la sua cultura. Il nostro lavoro consiste nel condividere la nostra passione e le nostre conoscenze con gli altri: i nostri ospiti!!!

Negli ultimi dieci anni nessuno dei tour da noi proposti è stato esattamente uguale ad un altro, e tutti si allontanano dai battuti percorsi turistici. Sebbene abbiamo denominato ogni tour con un nome diverso, ciò che rende davvero uniche e speciali queste visite guidate è la volontà dei greci di condividere con noi un pezzo della loro vita quotidiana. Trovandoci bagnati dal sole mediterraneo, la flora e la fauna cretese e greca hanno sviluppato un loro carattere unico. Alcune delle specie erbacee native, come la “sideritis syriaca”, utilizzata per preparare una tisana chiamata “tè di montagna”, non possono essere trovate altrove: essere costituiscono i fiori endemici di Creta. Grazie alla passione condivisa per la storia, l’arte, l’avvertura e la botanica, incontreremo persone meravigliose ed impararemo qualcosa sulla loro vita. I nostri autisti professionisti, le guide, gli archeologi, così come i agricoltori locali, i pastori, i cuochi e gli atri esperti condivideranno con noi le loro conoscenze di questa ricca eredità storica, culturale e naturale.

Per molte persone i nostri tour rappresentano un viaggio nel tempo! Alcuni sono ritornati svariate volte. I nostri itinerari sono disegnati per persone reali che condividono i loro interessi e le loro passioni viaggiando per il mondo.

Grandiosi luoghi dell’antichità, prelibati cibi freschi e vini mediterranei locali, molte risate e, ovviamente, il rispetto per la diversità, sono gli ingredienti che caratterizzano i nostri tour. Speriamo che lasciate lo stress giornaliero alle vostre spalle e che partecipiate a uno dei nostri tour speciali.

Nymphes vi offre l’ambiente ideale per rilassarvi e alleviare lo stress della vita moderna.

Sperimenta con noi i tesori della GRECIA
Viaggi con carattere ed anima
Viaggi che sono un amico greco potrebbe organizzare per VOI

Altre attività previste

Trekking a Creta
Escursionismo e passaggiate a Creta e Santorini
Canoa a Creta
Escursioni speleologiche a Creta
Vacanze per giovani e bambini a Creta
Escursioni in bici a Creta
Yachting
Fuoristrada (veicoli Jeep 4x4)
Vacanze familiari a Creta
Tour a cavallo a Creta
Escursioni in mountain bike a Creta
River Trekking a Creta
Vela
Immersioni subacquee - Snorkeling
Gite in barca
Arrampicata
Canoa
Passaggiate culturali e programmi familiari che includono giochi all’aperto
Programmi di escursioni e circuiti trekking con guide sull’intero territorio di Creta
È possibile organizzare una settimana speciale per scolaresche ed includere una qualsiasi di queste attività.

Le terre di NYMPHES sono rigogliose di timo, origano, mirto, alloro, rosmarino, lavanda, menta, dittamo, basilico, salvia, laudano, maggiorana, limoncella e altre erbe profumate e arbusti medicinali. Incoraggiamo i nostri ospiti ad utilizzarle come ingredienti nelle loro ricette. Possiediamo diverse varietà di uva che i nostri clienti possono raccogliere direttamente dalle viti. I nostri alberi di fico offrono in estate succulenti, maturi e deliziosi frutti e le nostre prugne sono succose e dolci come il miele. Gli ospiti che arrivano in autunno possono apprezzare le fresche mele cotogne, o unirsi a noi nella raccolta dell’uva per il nostro vino fatto in casa. Oltre alle varietà coltivate (cultivar), nelle colline circostanti si trovano più di 500 specie di piante e fiori selvatici.

Escursione al sito archeologico Cnosso os e al tradizionale villaggio di Archanes

Durata: circa 5 ore

Descrizione del tour:

L’imponente palazzo di Cnosso è costruito su una collina, vicino al fiume Kairatos.

Quest’area risulta inabitata fin dall’Era Neolitica (6000 A.C.). Gli scavi hanno rilevato che le tracce di quest’epoca preistorica a Cnosso sono tra le più antiche d’Europa. Sul sito di un insediamento neolitico si sviluppò, durante il 3° millennio, un insediamento Prepalaziale. Il primo palazzo fu costruito su delle rovine dopo il 2000 A.C. e fu distrutto nel 1700 A.C. Un secondo palazzo, più grande e maestoso dal precedente, venne eretto nello stesso luogo. Intorno al 1600 A.C., nei pressi di quest’edificio, verreno costruite altre grandi strutture, come il “Piccolo Palazzo”, la “Villa Reale”, “La casa sud”, ecc., mentre Cnosso diventava una grande città con milioni di abitanti. Una nuova catastrofe si abbattè nel 1450 A.C., ma come dimostrano i resti, il Palazzo venne riparato e utilizzato nuovamente almeno fino al 1380 A.C. Cnosso proseguì la sua storia come grande città-stato fino al primo periodo bizantino. Il Medioevo segnò il suo declino trasformandolo in un villaggio conosciuto con il nome di Makris Toichos (Lungo muro).

Il villaggio di Archanes

Archanes si trova estremamente vicino a Heraklion, in termini di tempo e di distanze. Superate Kato Archanes e percorrete un breve tragitto per arrivare alla cittadina principale di Archanes (Epano).

Nonostante si tratti di un grande villaggio, possiede un numero limitato di posti dove poter soggiornare. È stato recentemente ristrutturato e migliorato grazie ai fondi dell’Unione Europea e a iniziative private. Il lavoro realizzato è davvero notevole: gli spazi sono meravigliosi e hanno mantenuto l’atmosfera e alcune delle caratteristiche originali; secondo noi, rappresenta un modello per tanti altri progetti. Il sindaco incarica negli ultimi dieci anni, osservando i benefici apportati al luogo, s’impegna costantemente e attivamente nel realizzare e incoraggiare la fondazione di musei, eventi speciali, artistici, culturali e una qualità civica più “fresca”. Gli abitanti sono orgogliosi che i loro sforzi per mantenere il villaggio vivo, pulito, tradizionale ed eccellente, abbiano avuto successo. I cittadini risultano essere anche estremamente accoglienti. Archanes ha vinto due importanti premi: 2° posto come miglior villaggio ristrutturato in Europa e si è posizionato al 1° posto nella categoria “aspettative di sviluppo a lungo termine”. Le strade sono state paventate ex-novo e decorate con spendidi fiori, alberi di frutto e piante nelle aiuole, nelle terrazze e nei balconi delle case. Passeggiare tra le sue strade è un vero piacere.

Notte greca

Tutti gli ospiti sono invitati a partecipare alla speciale notte greca con cucina e musica tradizionali.

Tour nell’altopiano di Lassithi che include la visita della grotta di Dictaion e del Monastero di Kera

Durata: circa 5 ore

Descrizione del tour:

L’escursione parte dal villaggio di Mochos, a 8 km. Tra alberi di noci e platani, si trova il convento di Kera Kardiotissa, rinnovato e bisognoso di manutenzione continua. Questo monastero è dedicato alla Natività della Vergina. La vista dalla terrazza del suo cortile è magnifica. L’inusuale forma di questa chiesa è il risultato di quattro differenti fasi di costruzione. La più antica è rappresentata dalla piccola chiesa ad est, utilizzata oggi come bema, che vanta pitture murali del IV secolo. L’iconostasi delle chiesa rappresenta il miracolo della “Panagia Alyssodemenis” (“La Vergine Incatenata”).

Secondo la leggenda, quest’icona venne trasferita a Constantinopoli, ma sarebbe successivamente ritornata al monastero. Fu rubata una seconda volta e incatenata a una colonna in modo che nessuno la potesse riprendere. Ma l’immagine sdradicò la colonna (che recintava il cortile del monastero) e ritornò al suo posto d’origine. Superato il villaggio di Ano Keras, la strada continua salendo al Defile di Ambelou, ai cui lati si ereggono delle rovine di mulini a vento in pietra che macinarono grano fino agli inizi del secolo. A questo punto vale la pena fare una sosta per ammirare la vista panoramica, da cui è possibile vedere il mare e la costa nord cretese. A sud, all’orizzonte, si erge il massiccio montuoso di Dikte, mentre ai vostri piedi si stende il famoso altopiano di Lassithi. Si tratta di un altopiano circondato da montagne con otto entrate naturali. Quest’area è sempre stata un rifugio per i perseguitati e un luogo dove hanno avuto inizio le rivoluzioni. Durante l’occupazione veneziana, gli abitanti furono costretti ad abbandonare Lassithi per quasi due secoli. Gli scavi hanno rivelato che la regione fu abitata durante l’Era Neolitica e Minoica. Durante le epoche ellenistica e romana, questa zona apparteneva alla città-stato di Lyttos. Presso le grotte di Trapeza e Dictaian, a Psychro, si trovavano importanti santuari e centri religiosi. Oggi nell’altopiano ci sono circa 20 piccoli villaggi. Scendendo il Defile di Ambelou, incontreremo una circonvallazione che circonda l’intero altopiano. Da est a ovest, la strada passa per i villaggi di Ag.Charalampos, Psychro, Avrakonte, Ag.Georgios, Ag.Konstantinos fino ad arrivare al Monastero di Kroustallenia.

Tour a Aghios Nikolaos e Spinalonga

Durata: circa 5 ore

Descrizione del tour:

Aghios Nikolaos (8.500 abitanti), capitale della Prefettura di Lassithi, è senza dubbio il porto più pittoresco di Creta. Costruito sulla rientranza ovest della baia di Mirabello, è considerata una delle città turistiche più sviluppate della Grecia. La storia della città inizia in tempi storici quando era il porto di “Lato Etera”. Fu utilizzato anche come porto durante l’epoca dei Romani e durante il primo periodo Bizantino.

Durante l’occupazione veneziana venne costruita una fortezza chiamata Mirabello per la sua meravigliosa vista. Nonostante ciò, la sua importanza diminuì in seguito alla costruzione dai parte dei veneziani di un altro porto maggiormente protetto, “Il Porto di San Nicolo”.

Il nome Aghios Nikolaos deriva dalla piccola chiesa bizantina ubicata nella penisola del porto.

Fin dall’antichità Spinalonga fu la fortezza che proteggeva il porto dell’antica città di Olous.

Il nome Spinalonga è di origine veneziana.

Nel 1579 i veneziani costruirono una fortezza per proteggere il porto di Elounda, una delle più importanti e migliori fortificazioni costruite a Creta. Per mezzo secolo dopo la conquista dell’isola da parte degli ottomani, Spinalonga rimase sotto il controllo dei veneziani fino al 1715, quando cadde nelle mani dei turchi che stabilirono qui la sede reale.

Nel 1903 la Repubblica di Creta fece di Spinaloga una colonia per i lebrosi dell’isola che erano stati ospitati per circa mezzo secolo.

Museums in Heraklion

Museo Archeologico di Heraklion: milioni di visitatori vengono da tutte le parti del mondo per ammirare i tesori della civiltà minoica esposti presso questo museo. Quest’ultimo venne costruito tra il 1937 e il 1940 da Sp. Marinatos e venne situato nel lato nord della Piazza Eleftherias. Venne costruito al posto del Monastero Cattolico Romano di San Francesco, che venne distrutto da un terremoto.

Il museo ospita resti provenienti da tutti i palazzi dell’Era Minoica (Cnosso, Efesto, Malia, ecc.), statuine, vascelli neolitici, affreschi, monete, sculture, ecc. L’esposizione si estende per 20 stanze che seguono un ordine cronologico, dall’Era Neolitica agli ultimi anni. Tra le opere più impressionanti si trovano gli affreschi unici de “Il Principe dei gigli”, “La scimmia che raccoglie fiori di croco”, “Le dame azzurre”, “La Parigina”, la “Tauromachia” e “L'uccello azzurro”. Si trovano anche molti resti risalenti ai periodi ellenistico e romano. Sculture, colonne funerarie, sarcofagi, pavimenti a mosaico.

Il museo ospita anche il famoso anello di Minosse: trovato da qualcuno nei primi anni del XX secolo, fu consegnato al Museo soltanto nell’estate del 2002 dai suoi discendenti. (Indirizzo: via Xanthoudidou, 1, Piazza Eleftherias).

WASTE MANAGEMENT - RECYCLING (paper, glass, plastic)

According to “The Greener Guest- an initiative from Travel Without Plastic”
“The Global Tourism Plastics Initiative”, that created with the aim to end global plastic pollution in tourism:

We implement an integrated recycling system for paper, glass, plastc, providing with a special recycling bag in each apartment, for collecting paper, glass, plastic, that we collect and send for recycling.
We’ve removed, all single-use plastic miniature shampoo, conditioner and body wash bottles and changing with refillable dispensers for toiletries, instead of individual bottles.
We have replaced bottled water with water dispensers, providing with reusable bottles -We encourage our guests, as the most of them do it, to take their reusable bottles home. If they adopt our initiatives during their stay, that’s already a great result. If they go home and change their habits, we will be proud that our property is creating long-lasting impact as well.
We have filtered/drinking water in water cooler/dispenser reusable bottles at the reception, to avoid single use plastic bottles.
We, also, never offered, plastic straws, plastic cups, neither plastic cutlery, tableware or plastic stirrers.
We involve our guests about the changes we’re planning, that we’re reducing the amount of plastic we use at our property and why cutting plastic is important and we ask guests to share their own ideas.
We use limit packaging materials by purchasing less packaged products and limit use of single-use plastic bags.
We use electronic systems for the information of our guests in order to avoid the use of paper, but, also, of paper for business purposes.
We implement, train and raise awareness of our family run hotel’ staff for a circular economy.

SAVING WATER

The “International Tourism Partnership” gives more information on how to start measuring our water usage, and to learn about the methodology use.

We inform our guests about to signal to our housekeeping team if they’re happy to skip cleaning today, for saving water . This is as basic as a door hanger. Easy for guests to pop on the handle, and easy for employees to spot at a glance. We, also, use to ask our guests if they would like to use their towel again, just like they do at home, for saving water.
We educate our housekeeping staff to save water, for not removing towels if the guest has indicated reuse, keeping toilet flushes to a minimum during cleaning, not leaving the taps running and using a mop to wash floors (instead of a hose).
We also, use a hose water nozzle, for saving water.
Watering only in the morning with a drip system. Also, our plants are endemic, which do not need much water.
Our linen and towels are washed by a certified external partner.
We implement a proper control and maintenance of the swimming pools.

ENERGY AND GREENHOUSE GASES - ENVIROMENTAL FOOTPRINT

According to the Sustainable Hospitality Alliance, the three most important factors determining a property’s environmental footprint are lighting, hot water and air conditioning/heating.

We are committed to shrink our carbon footprint
Our goal is to reduce energy consumption without affecting the comfort of our guests, with the ultimate goal of protecting the environment.
We, years ago, have replaced the 100% of bulbs with LED energy saving bulbs in all areas.
All A/C units are A+++ energy efficient and use refrigerants for the ozone which are environmentally friendly.
Our machinery is inverter, we have saving technologies in common areas such as motion sensors, we monitor the electrical appliances in empty rooms and we proper and regular maintenance of our machinery.
We use magnetic card in all rooms, ensuring that all electrical appliances (except the refrigerator) are switched off when guests leave the room.
All windows are double-glazed.
In addition to using A/C we also provide fans.
Renewable electricity (solar energy) is used to heat the water.
We do not have a restaurant, but the fruit we offer or the ingredients for a breakfast come from the area, from local suppliers and producers, which means strengthening the local economy, boosting local employment, reducing emissions from further distances

DESTINATION and COMMUNITY

We encourage our guests to take tours and activities organized by local guides and businesses as visiting gorges, bird watching, sea, mountain, etc. activities and instructions for hiking, snorkeling, visiting wineries, oil mills and other local enterprises.
We offer to local artists a platform to display their talents.
Upon guests' arrival we provide with a virtual tour with a travel guide in each visitor's language, where the points of interest, the local ecosystems, history, culture and visitor etiquette of our country are presented, providing with a map and a travel guide book in their language.
We recommend for a car or a bicycle rental from a local company.
Fair treatment of all our employees and guests.
Our staff and partners come from the local community.
We use to maintenance of high standards in all matters relating to Quality and Health & Safety in the working environment.
The transparency of our business policies and practices by meeting all relevant legislation and by keeping ethical best business practices throughout our operations.
We and our staff engage for local people and business to support the economy, community and protect local traditions

ENVIRONMENTAL RESPONSIBILITY

We at NYMPHES are fully responsible and we are totally committed to improve a sustainable development and a protection of the environment.

We implement environmental measures that we mentioned above for controlling air / soil / water pollution.
We support the conservation and protection of the landscape, wildlife and historical resources near our property, for conserving natural resources, which is our priority over other regional or general projects.
We use environmental friendly cleaning products.
We, adapting our operation to local nature characteristics & conditions, have adopted and preserved the endemic plants that were on the hill before our arrival as we came and created our NYMPHES on this hill.
We protect, support and present to our guests, in order to adore the Cretan Nature, to remember and public their impressions about.
Some of them are: Cistus creticus, Cretan dittany (Origanum dictamnus), Savory (Satureja thybra), Thyme (Coridothymus capitatus), Caper (Capparis spinosa), Oregano (Origanum vulgare), Spanish broom (Spartium junceum).
We, also, cultivate we, also, cultivate herbs next to the apartments, which, we encourage our guests to cut and make a smelful tea, or, use in cooking. Some of them are: Rosemary (Rosemarinus officinalis), Laurel (Laurus nobilis), Pelargonium odoratissimum, Basil (Ocimum basilicum), Portulaca oleracea, Lemon verbena (Aloysia triphylla), Marjoram (Origanum majorana), Fennel (Foeniculum vulgare), Lemon balm (Melissa officinalis), Spearmint (Mentha spicata), Peppermint (Mentha x piperita), Sage (Salvia fruticosa), Artichoke (Cynara scolymus), Myrtle (Myrtus communis).
Our library is equipped with books, like HERBS IN COOKING, that we lend to our guests for using in their cooking, during their stay at NYMPHES
But not only herbs we cultivate. we grow fruit trees like figs, many grapes, that we encourage our guests to pick and try them
By this way we conserve and protect of the landscape Cretan Environment and the nature of Crete

SUSTAINABLE LIVING

We attempts to reduce the use of Earth's natural resources by an individual or society. we attempt to reduce our ecological footprint (including their carbon footprint) by implemening the above methods of transportation, energy consumption and diet. We aim to conduct our lives in ways that are consistent with sustainability, naturally balanced, and respectful of humanity's symbiotic relationship with the Earth's natural ecology. The practice and general philosophy of ecological living closely follows the overall principles of sustainable development.

Our responsible environmental management proves the effort we make and ultimately our contribution to sustainable environmental development.

One more about me, Pepy Chatzimarkaki, the owner and creator of this sustainable point, the our family run hotel apartment NYMPHES, I'm participating at the program “Coastal Communities and Sustainability", also, in the local community and also, at the Board of Directors of Heraklion association of Cretan hospitality as a Vice President.

At the end of our guests’ sustainable travel, we thank them for helping us achieve our sustainability policy & our environmental goals, during their stay with us!